試飲日: 2017, 07, 25
杯型: Copita型威士忌聞香杯、小型白蘭地snifter
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[聞香]
初始香氣頗羞怯，蜂蜜漬青梅，白糖糯米糕。
蜜香柔軟，青梅稚嫩。
須臾，梅子蜜香身影清楚了，又引領出果乾香氣：
淡龍眼蜜、糖漬青梅、荔枝乾、無花果乾。
果酸與糖蜜感依然溫馴而和諧。
不多時，蜜香轉型，呈現更輕盈的溫帶花蜜性格，帶白花香。
有荔枝白瓤味，有白葡萄香，頗具麝香甜白葡萄酒的風韻。
另出現一些新鮮樹液、嫩苗枝芽的青幼草木味。
之後，出現脂味不重的淡牛奶味，夾雜了青香蕉、白葡萄與青梅汁。
蜜香又更清淡了一階，似樸素的石楠花蜜。
背景裡飄浮著煮紅茶香氣。
底層香氣風格較為強勁，多酸味特徵，具鹹感，但糖蜜感也顯厚重。
醃鹹檸檬片、裹上鹽粒的酸梅，也有梅子醋的發酵酸。
蜜香則回到濃醇的龍眼花蜜，挾帶更豐盛的甜果乾滋味：荔枝乾、無花果乾、紅葡萄乾。
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醒酒後，香氣紛亂，層次盡失。
原先幽雅的片段、細緻的風味，已是昨日黃粱。
底部的崢嶸風味，酸梅鹹檸梅子醋，縱橫全場。
清雅小築，成四合雜院，不禁唏噓。
紅露酒甕已做到好的事，就不需我們添足了。
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空杯始見黃酒影，至終不聞瓜薯聲。
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[口感與尾韻]
入口是很柔美的甜韻。有淡蜂蜜水的甜度，有米粥的酯甘。
之後在舌側釋出酸，酸竟比回甘久。尾韻中有幾星鹹。
山中無歲月，舌裡無春秋。
先嚐到白糖年糕、梗米稀飯。
接著是麥芽糖、淡蜂蜜水，是花香果味皆隱晦的溫帶淡蜜，石楠蜜。
尾韻稍見波瀾，但也僅於龍眼蜜、荔枝乾這般，溫存甜品。
觸覺口感好，潤如蜜，滑如絲。
酒酯油度自是優秀；而甘薯身與紅露甕齊作，生出絲滑又蜜黏的可人口感。
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[感想]
甕藏三年天酯03，總的來說：清雅淡麗，蜜香一貫。
此款沒有大開大閤的氣勢，或新穎獨特的鋒頭。
蜂蜜青梅，田舍雅築，閒情逸致。
易親近，人見人喜；但需要靜心賞玩，才能捕捉它的”巧”。這是清雅小品的魅力。
此款無論於香氣於口感，蜜香皆是風味主軸，且首尾一貫。
然而，蜜香面貌多樣，
時而龍眼蜜的濃醇、時而百花蜜的俏麗、時而石楠蜜的樸拙。
算是在平靜小日子裡，求個變化情趣吧。
經三年的甕藏修行，地瓜真身已完全昇華為蜜型。
此款中找不到任何瓜香薯味了。
禁止酒後駕車