穀源酒 72度 #14 甕藏三年

試飲日: 2017, 07, 23

杯型: Copita型威士忌聞香杯、小型白蘭地snifter
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[聞香]

趕在梅菓甦醒之前，玫瑰首先綻放，新鮮粉嫩的淺色系玫瑰花。
背景裡漂浮著薄薄的淡花蜜香。

片刻，清新的柚香升起，新鮮白柚，帶一些黃檸檬味。
結合幽雅的玫瑰花蜜，澄澈空靈。

接下來，糖蜜感堆積，香氣逐漸華麗奔放起來。

先是鮮明的荔枝蜜香，與微甜葡萄白酒氣味，頗有Moscato之遐想。
青梅終於現身，但乾淨柔順的糖漬青梅，不掩荔枝白葡萄的甜美。

又溢出煮紅茶香氣，摻著百花蜜。淺粉色系花，花繁而莫名。
紅茶裡面沈了些甘草片、甜茴香子。

底層浸漬了飽滿的甜果乾；荔枝乾、白葡萄乾。
帶有少許未經烘烤的堅果香；蓁果、生核桃。
此處能感受到清晰的紅露酒風。

若願意耐心走到底，祕境裡是堆成山的乾燥玫瑰花瓣，
粉色花瓣交錯著深紅花朵，奔騰襲人。

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醒酒後，各花期、不同風韻的玫瑰，同時綻放。
新鮮玫瑰、蜜香花茶、乾玫瑰花瓣互呼應，尤其後者之香氣攝人。

原先頭段的空靈感受不再，從頭徹尾的香艷燦爛。
漬青梅取代了清柚香，荔枝蜜流洩了一地。
幸好紅露酒的低吟，平衡了花蜜甜果，不然可要牙疼了。

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[口感與尾韻]

香氣是真心的。此款口感也是徹底的花香蜜甜。

入口即是蜜般甜，且帶有蜜似的黏稠滑膩感。
酒酯油度結合蜜稠感，使此款的口舌觸感很有重量，包覆性好。

玫瑰花是一入口就迫不及待地綻放了。
初始還能感受到一些穀糧本體，高粱飯、熟穀物味，但之後便被濃艷的玫瑰香氣遮掩去；
甘草片、甜茴香籽(洋八角)、大把大把的乾燥玫瑰花瓣。

尾韻持續是玫瑰花叢一徑到底。前期有甘草回甜，後段顯蜜香。

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[小結]

無論於香氣於口感，此款甕藏三年穀源#14皆是花情蜜意，香艷華貴，
不折不扣的花酒一支。

筆者手邊沒有瓶裝版穀源14號可資對照。
但憑品飲印象，玻璃瓶裝版的穀源#14，玫瑰並無如此熱情，蜜香並無這般飽滿，
甜度也沒有甕藏版的高，更未出現異常的滑膩包覆口感。
想來多是紅露酒甕帶來的禮物。

而最令筆者驚喜的是，此款香氣，尤其醒酒後，能直觀感受到紅露酒的特徵。
醇厚帶有發酵酸的紅露酒香，恰好平衡了花酒的過分獻媚。