天酯酒 （地瓜酒72%） 201903 #11

試飲日：2019/03/10

杯型：URBANBAR Perfect Dram ～白水芳華

這個批次很有趣，讓人聯想早期的天酯#01，厚重的熱帶熟果味令人著迷。

初聞直覺是榴槤厚重綿密的甜味，

過幾分鐘又像似熟透菠蘿蜜，

或許是發酵環境的菌賜與這豐富厚實的味道。

這個密閉型釀造桶前一批次去年釀造了鳳梨酒後就沒有再用了。

這口腔的味道停留許久，甘甜味隨著唾液綿延。

新酒的爆烈感僅在入口的瞬間於舌面展現，隨後跟進的甜美直讓人忘記前面的火爆。

該感謝的是：或許前批次的鳳梨遺留的菌給了這麼豐富的氣味。給人無限想像。