2018.06.29品飲紀錄:
褪去火氣的泛黃宣紙酒標，彷彿也記錄著他的歲月。
這支，我還真捨不得加冰喝。
在瓶口就有明顯的紅棗香混合著梅子的酸感香氣撲鼻而來。
入口的梅子紅棗香，讓我聯想到小時候吃過的健康食品 棗精 。
記得最初品飲時紅棗氣息並不那麼明顯，有的特色是那包覆性的漿狀口感。
現在似乎化成更為濃縮而集中的紅棗酸度。從舌面口腔轉而到舌下。全面擴散!
加入大冰塊後，稍微把香氣拉開一點，把酸度也拉開一點，似乎一定得等那微微的酸過去後才能感受到後面湧來的回甘尾韻。夏天就是要細細品味這款所帶來的樂趣啊!
這種含蓄的表現是不能用糖調整甜度可以得到的。
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蘭陽58度高粱酒 A版 2018.05.10
試飲日2018.07.20
上週被通知一早要停電，
停電前到公司開啟鐵門。
趁著這寧靜的時刻，
來細細品嚐這具備酒廠誠意的基本款。
上週朋友說3瓶一千的低酒度不過癮，想多收些高度酒來陳放，故本月來做蘭陽促銷月，任選3瓶1200，大家敬請把握機會了。
聞香:似乎有先前的熟透洋香瓜似乎轉化得更濃縮也更熟了！
是錯覺嗎？還是最近鳳梨做多了?竟然也像熟鳳梨的氣息。
加冰塊聞起來香氣比較開，香瓜的香氣比較清楚，那香氣甜感持續，甜的氣味到最後才飄出一絲穀香。
入口之初柔軟轉微麻，容易入喉的滑溜，常讓人忽略了酒度。
這是容易追酒的甜感，入喉厚口中生津轉微麻，微麻感與生津感持續約2分多鐘，感覺舌面還是滑滑的。這個特點常讓人懷疑這是基本款嗎？
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這幾天到下周一小編休假不寄貨，下週二起寄送。尚請海涵
天恩糙米酒59.5度 小農全穀版
20180615 裝瓶
20180707 試飲紀錄
記得剛蒸餾好的嗆鼻穀殼味刺激感,
與入口後的辛香料的麻辣感,
反饋回鼻腔類似吃了芥末的刺激感
看看在半個多月後是否還在?
打開瓶蓋撲鼻迎接的是類似泡泡膠水管膠的味道，似乎是穀殼味的濃縮產生。
倒入杯中的穀物上揚香氣，由濃縮的泡泡膠漸漸轉成類似稻桿味，啊!!是了!好像躺在榻榻米上的味道。
剛蒸餾完有的鼻腔微刺激感，減弱了。
入口有股麻感，像極了胡椒的麻。
反饋回鼻腔的芥末型刺激感也轉弱了些。
這味道根本無法與米酒連結,反而像是固態釀造的氣味。
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因前一版 歡吉地瓜酒帶出美麗荔枝味果香，記得第一位發現的是 威士忌達人學院 林一峰老師 他一說出口有高級的荔枝香氣，那批就在很短的時間完售了。
趁著一早味蕾乾淨，來找找看這批新的 歡吉地瓜酒 裝瓶幾個月後有沒有再出現大家喜歡的荔枝味。
本批為了模擬上批次的美味，特別尋找冬山鄉的糙米來拌合釀造。
初步聞香時酒精感不明顯，瓶口有些穀香味，倒入杯後飄散的甜香像似濃縮水果原汁的甜香膩感。這種果香，超過我的嗅覺資料庫了。或許過於濃縮，香氣尚未開展，但確定是果香!!很甜的果香。
入口後第一口微微的刺激感，大約10秒，只有一點點。後來卻有甜感的持續湧出，像似吃了 蹦米香 的甜。甜甜麻麻的感覺持續很久。
加冰塊果香與穀香放大拉開了，似乎有撥雲見日之感，入口輕柔暢快，似乎這個度數最適合加冰塊喝啊！假日的夏日午后來上一杯，肯定舒暢無比。
一早試了一百毫升，似乎又過量了!
這等超值好物只賣600。慢了，就沒了。
總結：果香味已現，但不確定是荔枝。
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白水芳華 蘭陽高粱酒 38度 2017.02裝瓶
2018.07.02試飲紀錄
這款蘭陽38度高粱酒，是白水芳華最早開發出來的酒款之一，從96年到現在算是元老酒款了!
今天來試試是否有長進，跟最早期的來比比看看有沒有退步。
想想這瓶已經裝瓶17個月了，應該已經熟成差不多了。先來純飲試試，初入杯時飄出的果香與穀香交雜著。不!應該說是混合著蒸熟穀糧的蜜餞，有點類似喜慶的甜糯米糕，甜甜的……是誰家辦喜事呢？
入口的穀香微麻與甜感的回甘尾韻與早期的記憶幾乎一致。畢竟才一年瓶陳。這樣熟成度該滿足了。
咦！?
杯底的穀香似乎更濃了，甜香蜜香反而變得朦朧。
這款加冰會喝太快，香氣層次拉開後，穀香比甜感更凸顯。高粱酒的穀殼香氣也變得更清楚。若調和冰氣泡水，我想也是很暢快的選擇。
在這個夏季特賣中照例3瓶1000，所剩無幾，敬請把握。
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這支酒的創作純屬偶然與機緣。
是兩家酒廠的合作，共同孕育出來的。
也不會再做出下一支，一樣的酒。
話說有天宜蘭在地的精釀啤酒廠 吉姆老爹釀酒師來訪，提到一些合作的方案。其一，就是蒸餾啤酒的可行性。
一開始申請新商品時，商品的定義頗傷主管機關的腦筋，因為沒人做過，所以被歸類到其他蒸餾酒類。
我去吉姆老爹載運時，現場試飲這批啤酒，只抿了一小口，心裡深深覺得震憾與喜愛。這應該是我喝過最厚實的啤酒了!
釀酒師說這批有著野酵母的味道，與他們堅持的品質與風味不同。我聽了，心想真是如獲至寶啊！抓味道我是最擅長的。
運回廠後立即蒸餾，隨著一蒸，二蒸，香氣越來越清晰，啤酒花的味道越來越美。
原來這就是令人著迷的啤酒花。
你喜歡啤酒花嗎？
這瓶酒給你滿滿的啤酒花。
前香即是啤酒香，入口微微的苦，那苦感從舌根兩側襲來。
不要急著喝第二口，此時可以含著享受著唾液中出現的啤酒味。這正是夏天的味道啊！
蟬鳴鳥叫啤酒花
夏季晚風浪濤聲
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可別問我有沒有折扣
這瓶只有少少的200瓶
錯過，此生無緣。
蘭陽啤酒蒸餾原酒
2018.06.追蹤品飲紀錄
初聞是白水芳華特有的甜感，
接著有種非常清淡而不知名花香若隱若現的傳來，
這種含蓄內斂，清新而優雅，似乎帶著些微的羞澀．
入口微甜，不難親近，
接著舌面些微的麻，好似宣告著他也是有個性的！
醒酒20分鐘後竟轉化出了前幾天喝的薑汁汽水的香氣！
這款柔軟婉約的甜美值得您來嚐嚐！
本批專案夏季特賣
特價:三瓶1000元
再錯過真的可惜了!
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晉陽（註1）在世時，對於可以創作的媒材，都捨不得拋棄的盡量使用。
今年的酒標，是他創作在本廠裝修之邊角餘料木皮上。
其創作採用寫意的手法，以濃淡虛實與空間佈局，給人無限想像。
原作:
此種佈局
排版成酒標的狀態
以銀珍珠宣紙印製後裱貼
其他題材作品
山水
梅花
荷花
註1: 晉陽 本名 唐敏捷 為 父親在p9論壇使用的暱稱。
註2:本年度酒標主題
註3:未成年禁止飲酒 禁止酒後駕車
端午節到了，送禮自用的季節，當然要選幾隻好酒來與大家分享，
官網端午特價區,陳年好酒全面八折優惠,只到端午節,預購從速。
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今年的端午節,特別挑了甕藏五年的 穀源#10 勾兌 蘭亭曲 甕藏五年版作為端午節紀念酒。
聞香：濃厚與清爽衝突的柑橘系與咖啡的濕粉氣息
品飲：入口些許柑橘的些微刺激，轉砂糖甜感，最終以濃厚的濃縮咖啡的口感收尾！
這支適合加冰的水割喝法，加幾滴水會穰香氣拉得更開，更清楚！
嘗過水割後也可以試試加冰塊，這瓶似乎有著淡淡的木質香氣與甘甜，這喝法真是適合夏天呢！！
高粱酒這種烈酒竟然可以出現多重性格與對比。
著實令人驚喜!!
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所需材料如下：
鳳梨一顆
1.3公升密封罐一個
酵母粉
消毒藥用酒精噴霧罐
果汁機
58%或38%純糧釀造烈酒600CC
1.鳳梨一個打汁，約600CC．
2.密封罐洗淨，75%藥用酒精噴霧消毒（含蓋子）。
3.密封罐墊圈先移除。以利排氣洩壓。
4.倒入鳳梨汁含渣，並加一茶匙酵母粉。
5.蓋上密封罐蓋子。
6.依照你喜歡的甜度，發酵時間越長，越酸帶澀。
7.發酵期自行調整，也可以發酵一個月再加烈酒及加上密封墊圈，此舉是提高酒精度讓酵母菌休眠．
8.發酵30天完熟此時酒精度預測約10%左右,酸度也比較高，若加58%的蘭陽高樑600cc，平均值約在35~40%之間，果香與酒精度隨個人喜好調整，當然也可以減半調整天恩72%烈酒會獲得差度多的酒精度與更高的果香．也或許不喜歡這麼烈，那就蘭陽58%加2/3瓶,只要酒精度拉到28%~30%之間，讓酒更穩定的後熟成．
9.加烈酒的時間點純粹在個人喜好，如果喜歡2天風格或直接0天加烈，也是不錯的。
10. 發酵期一個月以上,陳放超過一年以上,越放會轉老味如雪莉酒，紅露酒味，這時候喝對身體不錯，營養還在，酵母把糖吃光了，對身體沒負擔。
11.這瓶酒是萬用的，用紅露酒或米酒料理的菜色也可以適用這隻酒,也可以煮菜燉肉煎牛排，滿是酵素會讓肉質更軟嫩.
12.是否過濾裝瓶?老石頭覺得裡面都是可以吃的食物,所以只要飲用時酒撈撈上面些的清澈酒體,剩下的底泥也不浪費,用來料理醃肉更讚。
夏天的酒就是這個這款加冰塊,大口暢飲清涼有勁,是夏日的夜晚最佳選擇．
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