蘭亭曲 59.5度 600cc #0020 (2024/02/06裝瓶)

做為經典款的百變蘭亭曲

該有定型的風格嗎？

這款可以說是一個試金石！

倒入杯中滿滿的醬缸與鹹起司交融的氣息⋯⋯

嗯！

入口的滑軟是當然的

微麻刺感凸顯新酒的個性

入口後的生津感很不錯

固態的稻殼味雖有但不強勢

這個我可以喝很久

品飲日期：2024.11.08

彌足珍貴的茅醬之味

創做這版蘭亭曲的靈感是源於改良固態釀造的製程，豈知衍伸出類似對岸的醬香口感，很多味道過與不及都不好，與其濃妝豔抹，我卻獨愛偏清新的柔軟自然，這隻蘭亭曲即是創作出 穀源60後調和的作品，隨著穀源60的完售，我想大家也可以試試這隻中階酒款淡雅的風格，一點點的穀殼香與一點點的醬香，濃淡合宜！

~品飲文~

聞香：波羅蜜、奶油、布丁、鳳梨心、話梅、丁香、麥片

品飲：波羅蜜、芝麻葉、咖啡豆、葡萄乾、黑橄欖、香瓜、麥片、丁香

香氣主調是強勢的波羅蜜果香…

沒吃過波羅蜜大概也聞過，這很好理解，那麼強勢一說又有何解釋呢?

文學著作《紅樓夢》其中一段描寫了一人物王熙鳳的出場讓人印想深刻，

「人未到，聲先到」的作風顯示出其潑辣、強勢的個性，

就是這第一聲便給劇中人、讀者皆留下難忘的印象。

而這強勢的果香也是如此，讓人彷彿置身於鄉村的窄巷間穿梭行走，

期間多有誰家果樹熟透未採的氣味信號，

更甚至能依稀清楚味從哪院傳來，

畫面不自覺的浮出腦海，且不斷回味，

就為了找著那棵果樹。

而後又疊加了奶油、布丁等甜香，

更是突顯酒感的軟綿特質很是接近波羅蜜的口感。

不過將鼻子伸進杯口或是傾斜杯身後聞杯口下緣，

似鳳梨心、話梅的酸感浮現，

意象清新但牙齦處卻一陣發麻，像是起了雞皮疙瘩，

後段還藏有些微丁香、麥片的香氣，

讓整體層次分明卻不死板。

入口微乾，舌面些許酸澀，

像是生菜(芝麻葉)澀中帶甘的口感，

不過清新俐落，不會過油過重，

吞入喉後兩頰處還留有明顯的咖啡香，講話或換氣時特別明顯。

中段酸感放大；澀味消退，

葡萄乾和黑橄欖的味道明顯但短促，

至於後段比中段較長且飽滿，

香瓜、麥片、丁香的味道像是不停地在喉頭及口腔兩處折返跑，快慢不一，

直至尾韻三股味道撞在了一起，

變回那波羅蜜的綿軟甜香，韻長偏長。

經過中間段落的峰迴路轉，最終的留香回到了最初的強勢，

而這樣似文學的手法竟然在品飲時體驗到，

這不禁讓人期待酒師譜寫的下一章節。

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