馬告高粱酒 56度 600cc(2022/09/08裝瓶)#0004

2024.06.26品飲文：白水芳華馬告高粱酒56度

前言

第一次製作馬告高粱酒，是受一位製作玫瑰鹽的朋友委託。他用的是來自烏來的乾燥馬告。這位朋友告訴我，許多日本朋友非常喜愛馬告精油的香氣，因此特別開發了這款馬告酒，甚至還做了30度的版本。後來，我結識了一位原住民朋友，他說馬告在原住民的日常生活中無處不在，連打獵時的水壺裡都會壓碎幾顆馬告泡水喝。

這位朋友的果園裡所有植物都是友善耕種的，在拉拉山的水蜜桃果園中，有兩棵馬告樹，果實是老人家一顆顆細心摘下來的。馬告可用於烹調，搭配肉類如馬告山豬肉、馬告燉魚湯，能去腥解膩，提鮮效果極佳。我還發現馬告對於舒緩放鬆有很好的效果，特別適合上班族。還有一個特別功能，對男性有益，具體怎麼有益，大家可以自行去查詢。

聞香

這批是第四版，我稍微增加了馬告的比例，聞起來特別濃郁，有薑糖、香茅的香氣，還隱隱帶有一點柑橘的調性。

品飲

這款酒不加氣泡水或冰塊的話，口味比較挑人。它的薑味和香茅味非常強烈，但聞起來卻非常舒服，喝已經成了其次。一入口，香茅和薑的味道立即在口中爆發，首先集中在舌面，然後緩緩地向兩頰擴散。這是一種直白且強烈的體驗，就像我與原住民朋友的相處一樣，感受到他們的純真與直率。

調飲

這款酒我最喜歡加冰塊喝，其次是加氣泡水，一比一的比例也是很好的選擇。加冰塊或氣泡水，能讓這款酒的層次更加豐富，非常適合作為調酒。

~品飲文~
 

聞香：香茅、白胡椒、七喜汽水、香草奶油

品飲：香茅、白胡椒、冰淇淋汽水、嫩薑、棗子、香草奶油

整體的體驗讓人感覺活力十足，

味道辛香、清爽，整體呈現似木質調，

口感濃淡適中，還有許多兒時常見的香甜氣味，

若是手邊剛好有氣泡水、通寧水，

可以嘗試加入一定比例，口感上更有層次，

非常適合聚會時大家一起共飲。

香氣上面由四種味道主導，香茅、白胡椒、七喜汽水、香草奶油，

初聞會讓人感覺為之一亮，香茅的氣味單刀直入，

七喜和香草奶油的香甜隨後趕到，這樣的結構造就了

新鮮、不刺鼻的酒精氣，越聞還會越上癮。

入口時，白胡椒的苦、香茅的辛香、七喜的甜在口腔展開，

豐滿且不刺激，吞入喉之後香茅跟白胡椒結合，

明確的嫩薑口感從喉頭處返回口腔，

到了較為後段甜感逐漸放大，原本是香草奶油，

到了後段更像是棗子，尾韻處有股冰淇淋汽水（彈珠汽水）做為結尾。

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